Aunque yo soy de chocolate, esta es la mejor tarta que he probado en mi vida. Y, además, tiene su parte saludable. Podéis encontrarla en «De viaje con Thermomix», pero me quedo con esta adaptación personal, insuperable.INGREDIENTES
Bizcocho
- 100 g de nueces peladas
- 280 g de azúcar
- la piel de una naranja
- 400 g de zanahorias
- 4 huevos
- 240 g de aceite de girasol
- 250 g de harina
- 2 cucharaditas rasas de bicarbonato
- 2 cucharaditas rasas de levadura
- 1 y 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de sal
Cobertura
- 50 g de azúcar
- 80 g de chocolate blanco
- 50 g de mantequilla (no margarina)
- 300 g de queso para untar tipo Philadelphia (también puede usarse Mascarpone pero tiene más kilocalorías)
- 30 g de zumo de naranja
PREPARACIÓN
Bizcocho
- Ponga en el vaso las nueces y trocee 3 seg, vel. 6. Reserve.
- Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja y programe 20 seg, vel. 10. Reserve.
- Ponga las zanahorias en el vaso y programe 5 seg, vel. 5. Reserve.
- Precaliente el horno a 180ºC (adaptar a cada horno).
- Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y la naranja reservados y el aceite y programe 30 seg, vel. 5.
- Agregue las zanahorias y mezcle programando 15 seg, vel. 4.
- Incorpore las nueces, la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal y programe 3 seg, vel. 6.
- Vierta la mezcla en un molde de aproximadamente 30x24x6 cm, untado con mantequilla o aceite y espolvoreado con harina. Yo uso uno de silicona y le aplico antiadherente en spray. Hornee durante 30-35 min (según su horno) y deje enfriar al menos 20-30 minutos antes de desmoldar.
Cobertura
- Lave el vaso y séquelo. Ponga el azúcar en el vaso y programe 10 seg, vel. 10. Reserve.
- Introduzca el chocolate blanco en el vaso y programe 8 seg, vel. 8.
- Añada la mantequilla y programe 1 min, 50ºC, vel. 3.
- Incorpore el queso, el zumo de naranja y el azúcar anterior y programe 30 seg, vel. 3. Extienda la cobertura sobre la superficie del bizcocho y deje enfriar 15 min en el frigorífico.
√ Rebeca García Agudo
Una Cosa Tras Otra 