Judías a la antigua

Prueba un plato de los de toda la vida.

INGREDIENTESjudías a la antigua

  • 1 cebolla mediana
  • 2 patatas medianas
  • ¼ kg de judías verdes
  • 1 tomate mediano
  • Aceite, sal, perejil y agua

PREPARACIÓN

  1. Cortar la cebolla en juliana, las patatas en rodajas finas y las judías verdes y el tomate, en trozos pequeños.
  2. En una cacerola plana, colocar en capas superpuestas: la cebolla, las patatas, las judías y el tomate.
  3. Añadir la sal, un chorro generoso de aceite y una taza pequeña de agua.
  4. Dejar cocer a fuego lento hasta que las judías estés tiernas (30-40 minutos).
  5. Mezclar con una cuchara y, al emplatar, cubrir con un poco de perejil.
  6. Se pueden tomar calientes, templadas o frías, según gusto. El sabor es ligeramente diferente.

Pedro García Martos

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