Tarta de galletas con chocolate

No hay tarta más tonta y más rica. La que siempre hemos visto hacer pero que luego no sale igual. Aquí tenéis el delicioso chocolate que impregna las galletas y que hace que no podamos parar de comer… ¡Racionad las porciones si no queréis subir de peso! Yo uso por comodidad un molde de silicona, pero la presentación es preferible en uno desmontable. Recomendamos tomar la tarta al día siguiente para que las galletas se hayan empapado bien y el chocolate se haya solidificado.

Ingredientes

  • 180 g de chocolate para cocinar (de Nestlé, Hacendado, Lidl…)
  • 350 g de mantequilla (normal, evitar gallegas o de sabor fuerte)
  • 170 g de azúcar
  • 4 huevos
  • Leche templada
  • galletas tipo María, simples u hojaldradas (yo gasto dos paquetes y medio, pero dependerá del molde que utilicéis

Preparación (con TMX)

  1. Echar el chocolate troceado en el vaso y programar 4 minutos, 40ºC, velocidad 2.
  2. Añadir la mantequilla, el azúcar y los huevos y programar 2 minutos, 90ºC, velocidad 5-7. Reservar.
  3. Sin lavar el vaso, calentar la leche a 2 minutos, 90ºC, velocidad 3.
  4. Verter la leche en un recipiente para ir mojando las galletas.
  5. Para hacer las capas de la tarta, empezar por una de galletas, otra de chocolate y terminar siempre por una de chocolate.

Preparación (sin TMX)

  1. Calentar el chocolate troceado en un cazo junto con la mantequilla.
  2. Apartar del fuego y batir junto con el azúcar y los huevos.
  3. Calentar leche y verter en un recipiente para ir mojando las galletas.
  4. Para hacer las capas de la tarta, empezar por una de galletas, otra de chocolate y terminar siempre por una de chocolate.

√ Rebeca García Agudo

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