Alubias con fideos y mejillones (con y sin TMX)

Otra forma de comer alubias. 

¿Aburrido/a de los guisos? ¿Ganas de probar algo nuevo? He aquí una receta fácil, barata y con ingredientes a mano.

INGREDIENTES

• 2 cebollas grandes
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 500 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 bote de alubias de 400 g, escurridas y lavadas
• 50 g de fideos finos (sin gluten para celíacos)
• 1 lata de mejillones en escabeche (yo uso de la marca Hacendado)

PREPARACIÓN (con TMX)

1. Corta las cebollas en cuartos. Añade al vaso con el aceite y el pimentón. Trocea durante 5 segundos, vel. 6 y programa 10 minutos, temperatura Varoma, vel. 1.
2. Echa el agua y la sal y programa 8 minutos, temperatura 100ºC, vel. 1.
3. Añade las alubias y programa 3 minutos, temperatura 100ºC, giro a la izquierda, vel. 1.
4. Echa los fideos y los mejillones (sin escabeche). Remueve en 10 segundos, vel. 2 y deja reposar hasta que los fideos se hayan hecho.

PREPARACIÓN (sin TMX)

1. Pica la cebolla y póchala en una cazuela junto al aceite y el pimentón.
2. Cuando esté dorada, echa el agua y la sal y espera a que hierva para añadir las alubias. Déjalas hervir unos minutos hasta que la salsa adquiera una consistencia uniforme.
3. Añade los fideos y los mejillones y apaga cuando estén hechos.

√ Rebeca García Agudo