Alubias con almejas (con y sin TMX)

Vamos con otro guiso para alegrar nuestras mesas.

No podemos estar todo el día a carne y pescado; ni es saludable ni lo permiten todos los bolsillos. En cualquier estación del año, aunque más en las que están por venir, una o dos veces a la semana hay que hacer un guiso de legumbres. En este blog tenéis para variar.

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 zanahoria
• 50 ml de aceite
• 1 bote de alubias precocinadas de 400 g (yo uso de la marca Hacendado)
• 250 ml agua
• 2 toques de pimentón
• 2 toques de pimienta
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita rasa de sal
• 1 lata de almejas, almejones o berberechos

Preparación (con TMX)

1. Pelar el ajo y trocear la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Echar en el vaso junto al aceite y programar 5 seg a vel. 6. NOTA: Si os gusta ver la verdura en el plato, trocear el ajo y la cebolla a vel. 6 y después el pimiento y la zanahoria a vel. 4.
2. Freír durante 8 min, temperatura Varoma, vel. 1.
3. Añadir las alubias lavadas y escurridas, el agua, pimentón, pimienta, laurel y la sal. Programar 20 min, temperatura Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
4. Cuando queden un par de minutos, añadir las almejas escurridas.

Preparación (sin TMX)

1. Picar el ajo y la cebolla. Cortar el pimiento y la zanahoria al gusto.
2. Añadir a una olla junto al aceite y freír a fuego medio.
3. Una vez hecho, echar las alubias escurridas, el agua, pimentón, pimienta, laurel y la sal. Hervir durante unos 20 min removiendo de vez en cuando.
4. Echar las almejas unos minutos antes de apagar el fuego.

¡Que aproveche!

√ Rebeca García Agudo