Crema ligera de brócoli sin lactosa (con y sin TMX)

Calentita para el invierno o como receta de aprovechamiento de troncos de brócoli, ¡nutritiva y baja en calorías!

Ingredientes

• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla
• 400 g de brócoli (ramilletes, troncos…)
• 600 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 170 g de leche semidesnatada (con o sin lactosa)
• OPCIONAL: nata (con o sin lactosa)

Preparación (con TMX)

1. Cortar la cebolla en cuartos y trocear durante 5 seg, vel. 6.
2. Añadir el aceite y sofreír durante 5 min, temperatura Varoma, vel. 1.
3. Trocear el brócoli durante 5 seg, vel. 6. Echar el agua y programar 20 min, temperatura Varoma, vel. 1.
4. Para obtener una crema fina, triturar durante 1 min, vel. 10.
5. Agregar la leche y programar 2 min, temperatura 90º, vel. 3.

Preparación (sin TMX)

1. Calentar el aceite y sofreír la cebolla picada hasta que esté pocha.
2. Mientras, poner a hervir el agua y echar el brócoli y la sal. Retirar cuando esté blandito.
3. Echar en un bol junto a la cebolla y triturar a velocidad alta para obtener una crema fina.
4. Añadir la leche y remover todo en el fuego durante un par de minutos.

√ Rebeca García Agudo