Crema ligera de brócoli sin lactosa (con y sin TMX)

Calentita para el invierno o como receta de aprovechamiento de troncos de brócoli, ¡nutritiva y baja en calorías!

Ingredientesfoto crema brócoli

  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 400 g de brócoli (ramilletes, troncos…)
  • 600 g de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 170 g de leche semidesnatada (con o sin lactosa)
  • OPCIONAL: nata (con o sin lactosa)

Preparación (con TMX)

  1. Cortar la cebolla en cuartos y trocear durante 5 seg, vel. 6.
  2. Añadir el aceite y sofreír durante 5 min, temperatura Varoma, vel. 1.
  3. Trocear el brócoli durante 5 seg, vel. 6. Echar el agua y programar 20 min, temperatura Varoma, vel. 1.
  4. Para obtener una crema fina, triturar durante 1 min, vel. 10.
  5. Agregar la leche y programar 2 min, temperatura 90º, vel. 3.

Preparación (sin TMX)

  1. Calentar el aceite y sofreír la cebolla picada hasta que esté pocha.
  2. Mientras, poner a hervir el agua y echar el brócoli y la sal. Retirar cuando esté blandito.
  3. Echar en un bol junto a la cebolla y triturar a velocidad alta para obtener una crema fina.
  4. Añadir la leche y remover todo en el fuego durante un par de minutos.

√ Rebeca García Agudo

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