Pollo con almendras

Otra forma de tomar pollo. ¡Un plato que te sorprenderá!

Ingredientes

• 1 cebolla
• 200 g de champiñones
• 2 zanahorias
• 600 g de pechugas de pollo
• Aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de salsa de soja
• Jengibre en polvo
• 1 cucharadita de azúcar moreno (o blanco)
• 250 ml de agua
• 1 cucharada de harina de maíz
• Almendras fritas al gusto
• Una pizca de sal

Preparación

1. Picar la cebolla y freír en aceite a fuego medio.
2. Lavar los champiñones, trocear y añadir a la sartén.
3. Rallar la zanahoria (yo lo hago con el pelador) y agregar también. Tapar para mejorar la cocción.
4. Mientras. lavar las pechugas, cortar en tiras y mezclar con la salsa de soja, el jengibre y el azúcar. Freír durante unos 5 minutos en una sartén aparte.
5. Calentar el agua y diluir la harina de maíz.
6. Cuando la cebolla y los champiñones estén en su punto, echar el pollo, el agua, la sal y las almendras y dejar en el fuego unos 10 minutos.

Voilà! A disfrutar.

Rebeca García Agudo